Ernährung

Der Schulanfang bedeutet nicht nur, dass man alle Materialien für das neue Schuljahr bereit haben muss, sondern auch, dass man sich jeden Tag überlegen muss, was man den Kindern in die Brotdose packt. 

Mittagessen, das gesund ist, ihnen schmeckt und nicht immer dasselbe ist. Damit sie in der Schule keinen Hunger leiden, sich gut ernähren und möglichst nicht mit einer vollen Brotdose (oder Lunchbox) nach Hause kommen. 

Deshalb stellen wir dir 10 abwechslungsreiche und einfach zuzubereitende Mittagsgerichte vor.

Einfache, gesunde und originelle Rezepte für das Mittagessen in der Schule

Wenn du darüber nachdenkst, was du deinen Kindern als Pausenbrot mitgeben sollst, fällt dir als Erstes ein Sandwich und geschnittenes Obst ein (du kannst es mit Zimt bestreuen). Und wenn du nach etwas anderem suchst, kommen dir vielleicht die Bananenpfannkuchen in den Sinn, die du in den sozialen Netzwerken gesehen hast, oder Obstsmoothies.

Aber es gibt noch weitere Mittagsangebote, die euch überraschen werden:

1. Rote-Bete-Hummus
2. Obstspieße 
3. Dattel-Haferkekse
4. Apfelkuchen
5. Apfel-Blätterteig-Häppchen
6. Herzhafte Muffins
7. Thunfischbrot mit Avocado und Ei
8. Mais-Käse-Sticks
9. Haferriegel mit Beeren
10. Hafer-Kakao-Kugeln

Wir erklären dir, wie du sie in wenigen Minuten zubereiten kannst. Die meisten davon kannst du schon am Vortag vorbereiten – vielleicht sogar gemeinsam mit der Familie. Viele Kinder helfen nämlich gerne beim Kochen. 

Wie man gesunde Pausenbrote für die Schule zubereitet 

1. Rote-Bete-Hummus

Zutaten: 1 Tasse gekochte Kichererbsen, 1 gekochte Rote Bete (mittelgroß), 2 Esslöffel Tahini (optional, aber empfehlenswert), 1 kleine Knoblauchzehe, je 2 Esslöffel Zitronensaft und Olivenöl sowie eine Prise Salz. 

Zubereitung: 

1. Püriere alle Zutaten, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
2. Falls die Masse zu dickflüssig ist, nach und nach mit kaltem Wasser verdünnen.
3. In einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank aufbewahren (hält sich 4–5 Tage).
   

Tipp: Pack es in eine Brotdose mit separatem Innenfach (diese Bento-Dosen sind perfekt und enthalten zudem eine Gabel) und lege daneben Karotten- und Gurkenstifte sowie ein kleines Stück Vollkornbrot dazu.

2. Obstspieße 

Wasche und schneide verschiedene Obstsorten der Saison und stecke sie abwechselnd auf Spieße. Stelle verschiedene Kombinationen aus Formen und Farben zusammen und bewahre sie in einer luftdichten Brotdose auf.

3. Dattel-Haferkekse

Zutaten:1 Tasse Haferflocken, ½ Tasse gehackte Datteln, ¼ Tasse gehackte Walnüsse oder Mandeln (optional), 1 Ei, 2 Esslöffel Honig oder Agavensirup, 1 Teelöffel Zimt und 1 Prise Salz.

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Vermische Haferflocken, Zimt, Salz, Walnüsse und Datteln in einer Schüssel.
3. Das Ei mit dem Honig verquirlen und unter die trockene Mischung heben.
4. Forme kleine Kugeln und drücke sie auf dem Backblech leicht flach.
5. 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. Lass sie abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter wie diesem aufbewahrst.
   

Tipp: Für eine süße Note kannst du dunkle Schokoladenstückchen hinzufügen.

4. Apfelkuchen

Zutaten: 2 mittelgroße, geriebene Äpfel, 1 Tasse Vollkornmehl, ½ Tasse Haferflocken, 2 Eier, ½ Tasse Naturjoghurt, ¼ Tasse Honig oder Agavensirup, je 1 Teelöffel Zimt und Backpulver sowie eine Prise Salz.

Zubereitung: 

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine kleine Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. In einer anderen Schüssel die Eier mit Joghurt und Honig verquirlen.
4. Die geriebenen Äpfel hinzufügen und gut vermengen.
5. Vermische die trockenen Zutaten mit den flüssigen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
6. In die Form gießen und 30–35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher beim Einstechen sauber herauskommt.
7. Lass es abkühlen, bevor du es aus der Form nimmst und in Stücke schneidest.
   

Tipp: Du kannst gehackte Nüsse oder Rosinen hinzufügen.

5. Apfel-Blätterteig-Häppchen

Zutaten: 1 Blatt Blätterteig, 1 großer Apfel, Öl und 1 Teelöffel Zimt.

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Schäle den Apfel und schneide ihn in Streifen.
3. Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn zu.
4. Wickle die Apfelstücke darin ein. 
5. Gib Öl und Zimt in eine Schüssel und bestreiche jedes Stück damit.
6. 15 Minuten backen.
7. Lass sie ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie wegstellst.

6. Herzhafte Muffins

Zutaten: 1 Tasse geriebene Karotten, 1 Tasse gemahlene Haferflocken, 1 Ei, ½ Tasse geriebener Käse und ½ Teelöffel Backpulver.

Zubereitung:

1. Vermische alle Zutaten.
2. In Muffinformen füllen.
3. Bei 180 °C 20 Minuten backen.

Tipp: Du kannst sie auch mit gebratenem Gemüse (im Backofen oder in der Heißluftfritteuse) und ohne Käse zubereiten.

7. Thunfischbrot mit Avocado und Ei

Zutaten: 1 Dose Thunfisch in Wasser (abgetropft), 4 Eier, ½ Tasse Hafermehl, ½ Tasse Naturjoghurt oder griechischer Joghurt, 1 Teelöffel Backpulver, ½ Tasse geriebener Käse (optional), Avocado und Gewürze nach Belieben (z. B. Knoblauchpulver, Oregano oder Pfeffer).

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Den Thunfisch mit 3 Eiern und dem Joghurt pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Mehl, Backpulver und Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
4. Wenn du möchtest, kannst du geriebenen Käse hinzufügen.
5. In eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form geben.
6. Im Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Kuchen fest und goldbraun ist.
7. Lass es abkühlen, bevor du es in Scheiben schneidest.
8. Für die Füllung vermischst du die Avocado mit einem gekochten Ei.

Tipp: Pack es in einen waschbaren, wasserdichten Beutel. Die Beutel von Roll´eat erfüllen diese Anforderungen, sehen zudem gut aus und sind eine gesündere und nachhaltigere Alternative zu Alufolie.

8. Mais-Käse-Sticks

Zutaten: 1 Tasse gekochte Maiskörner, ½ Tasse geriebener Käse, 1 Ei und 2 Esslöffel Paniermehl.

Zubereitung:

1. Vermische die Zutaten. 
2. 2. Forme Stäbchen und lege sie auf das Backblech.
3. Bei 200 °C 15 Minuten backen.

9. Hafer-Nuss-Riegel

Zutaten: 2 Tassen Haferflocken, ½ Tasse Honig, ½ Tasse gehackte Nüsse und ¼ Tasse Samen (Chia, Sonnenblumenkerne usw.).

Zubereitung:

1. Vermische alles in einer Schüssel.
2. In eine rechteckige Form geben.
3. 2 Stunden kalt stellen und in Stäbchen schneiden.
   

10. Hafer-Kakao-Kugeln

Zutaten: 1 Tasse Haferflocken, 2 Esslöffel Erdnusscreme, 1 Esslöffel reines Kakaopulver, 2 Esslöffel Honig oder Agavensirup und 1 Teelöffel Chiasamen (optional).

Zubereitung:

1. Vermische alle Zutaten in einer Schüssel, bis ein klebriger Teig entsteht.
2. Forme mit den Händen kleine Kugeln.
3. Lass sie mindestens 30 Minuten abkühlen, bevor du sie in einem geeigneten Behälter aufbewahrst.
   

Tipp: Du kannst Rosinen, getrocknete Heidelbeeren oder gehackte Datteln hinzufügen; Kokoscreme anstelle von Erdnusscreme und getrocknete Ananasstückchen verwenden oder Puffreis oder zerkleinerte Cornflakes hinzufügen, um ihnen eine knusprige Textur zu verleihen.

Wie du siehst, sind diese 10 Rezepte, die wir dir für das Schulessen deiner Kleinen vorschlagen, einfach zuzubereiten, schnell, gesund und abwechslungsreich.

Wir sind sicher, dass euch diese gesunden Mittagessen schmecken werden und ihr mit leerer Lunchbox zurückkommt ;).  

Matilde Zornoza Moreno.
Kinderärztin
@Pediatra2punto0

Wenn wir Eltern werden, bringt uns niemand bei, wie wir uns in Notfällen verhalten sollen. Eine der Dinge, die uns am meisten beunruhigen, ist die Möglichkeit, dass sich unser Kind verschluckt. Möchtest du ein paar Tipps, wie du dich verhalten solltest?

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Was passiert, wenn sich ein Kind verschluckt?

Es kommt nämlich vor, dass ein Fremdkörper (ein Spielzeug, eine Nuss, ein Popcornkorn oder etwas anderes Hartes) die Atemwege verstopft. Je nachdem, in welcher Höhe sich der Fremdkörper befindet, ist die Situation mehr oder weniger ernst.

Wie können wir verhindern, dass ein Unglück passiert und unser Kind sich verschluckt? 

Wer die Gefahr meidet, verpasst die Gelegenheit. Vorsicht bei kleinen Entdeckern, die alles in den Mund stecken: Vorsicht bei Spielzeug mit kleinen Teilen oder runden Formen, wie zum Beispiel Murmeln. Auch wenn wir bei Kindern mit der Fütterung von stückigen Lebensmitteln beginnen, müssen wir sehr vorsichtig sein: Vermeiden Sie harte Lebensmittel (Nüsse, Popcorn, rohe Äpfel oder Karotten) oder solche mit runden Formen (unter anderem Weintrauben oder Kirschtomaten).

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Wann sollten wir vermuten, dass sich unser Kind verschluckt hat?

Es handelt sich um Fälle, in denen ein Kind, dem es zuvor gut ging, etwas gegessen oder mit einem kleinen Gegenstand gespielt hat und plötzlich nicht mehr atmen kann oder heftig zu husten beginnt. Deshalb ist es sehr wichtig, auf sie aufzupassen, wenn sie anfangen, kleine Stücke zu essen, oder sie nicht mit kleinem Spielzeug allein zu lassen, da sie sich verschlucken könnten, ohne dass jemand dies bemerkt.

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Okay. Und jetzt, wo sich das Kind verschluckt hat und hustet, weißt du, ob dieser Husten hilfreich ist oder nicht? Was bedeutet es, dass der Husten wirksam ist? 

Es handelt sich um einen Husten, der dem Kind hilft, den Fremdkörper auszustoßen; das heißt, er ist kräftig und laut, das Kind weint, kann auf Fragen antworten oder vor dem Husten Luft holen. Ist dies nicht der Fall – wenn das Kind nur schwach hustet, keine Laute von sich geben kann, blau oder bläulich angelaufen ist oder nicht atmen kann –, hilft dieser Husten überhaupt nicht dabei, den Fremdkörper auszustoßen.

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Und wie gehen wir in den einzelnen Fällen vor?

Wir können uns in verschiedenen Situationen befinden:

1. Unser Sohn ist bei Bewusstsein und hustet. Ermutige ihn also zum Husten und behalte ihn weiterhin im Auge. Bei einem dieser Hustenanfälle wird er es ausspucken. Warum solltest du ihn weiterhin im Auge behalten? Weil der Husten seine Wirkung verlieren könnte und wir dann zur nächsten Option übergehen müssten.
2. Das Kind ist bei Bewusstsein, hustet jedoch nicht oder der Husten ist wirkungslos. Wir geben 5 kräftige Schläge auf den Rücken. Wenn das Problem dadurch nicht behoben wird, führen wir bei älteren Kindern Bauchkompressionen durch, die den Druck im Brustkorb erhöhen und so einen „künstlichen Husten“ auslösen – dies wird als Heimlich-Manöver bezeichnet. Bei kleineren Kindern führen wir nach den 5 kräftigen Schlägen auf den Rücken, wobei das Kind mit dem Gesicht nach unten liegt, Druckbewegungen auf den Brustkorb aus, wobei wir zwei Finger senkrecht zur Brust über dem Brustbein ansetzen. Wir wechseln zwischen 5 Schlägen auf den Rücken und 5 Druckbewegungen auf den Brustkorb ab. Wenn du dich in dieser Situation befindest, ist es ratsam, dass du oder jemand, der dir helfen kann, die 112 anruft. Wie lange machen wir so weiter? Nun, wir haben zwei Möglichkeiten: entweder bis sich die Lage bessert oder bis wir leider zur nächsten Option übergehen müssen.
3. Bewusstloses Kind. Rufen Sie in diesem Fall auf jeden Fall zuerst den Rettungsdienst. Öffnen Sie den Mund des Kindes. Falls Sie den Fremdkörper ganz deutlich sehen (was nicht die Regel ist), versuchen Sie, ihn mit dem Finger wie mit einem Haken herauszuziehen. Wenn Sie ihn nicht klar erkennen können, sollten Sie besser nichts unternehmen. Der nächste Schritt ist, den Mund mit der Kopf-Kinn-Methode zu öffnen. Wir geben 5 Atemzüge und beginnen mit der Herz-Lungen-Wiederbelebung (HLW), falls wir keine Lebenszeichen feststellen. Wie geht das? Wir führen 15 Herzdruckmassagen und 2 Atemzüge durch.

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Dinge, die wir NIEMALS tun sollten, wenn sich jemand verschluckt: 

1. Versuchen Sie nicht, den Fremdkörper blind mit den Fingern zu entfernen. Sie könnten ihn dadurch noch tiefer hineindrücken.
2. Bei einem bewusstlosen Kind darf kein Erbrechen ausgelöst werden, da es das Erbrochene einatmen könnte.
3. Das Heimlich-Manöver bei einem hustenden Kind effektiv durchführen.
4. Führen Sie bei einem Kind, das hustet und sprechen kann, eine Herz-Lungen-Wiederbelebung durch. Durch den Husten wird der Fremdkörper wahrscheinlich von selbst ausgestoßen.
5. Durchführung von Herzdruckmassagen bei Säuglingen unter 1 Jahr.

All diese Schritte und Empfehlungen muss man üben und immer wieder üben, um gut vorbereitet zu sein und zu wissen, wie man in Notfällen mit den Kleinen im Haus richtig handelt. Aus diesem Grund ist es sehr empfehlenswert, sich in der Umgebung nach Erste-Hilfe- und HLW-Kursen umzusehen.