Ein Rezept, nach dem mich alle fragen, weil es einfach köstlich ist (und das sage nicht nur ich) 🙂
Seid ihr bereit?
Los geht’s 🙂
Zutaten
- 2 Eier
- 2 normale Gläser Mehl
- Ein Teelöffel Hefe
- Ein Teelöffel Zucker
- Eine Prise Salz
- Ein Glas oder eine Tasse und etwas Milch
So geht's
- Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen und nur das Eigelb hinzufügen (das Eiweiß beiseitestellen, da wir es später separat aufschlagen).
- Verquirle alles kurz und gib dann nach und nach die Milch hinzu, während du mit dem Mixer weiterrührst, damit keine Klümpchen entstehen. Wenn du merkst, dass der Teig langsam fest wird, aber denkst, dass er durch weitere Milch zu flüssig wird … deshalb empfehle ich nur ein Glas Milch, aber das hängt natürlich vom Mehl ab.
- Rühr alles gut durch.
- In einer weiteren Schüssel schlägst du das Eiweiß steif und gibst es dann nach und nach zur vorherigen Mischung hinzu. Füge erst dann mehr Eiweiß hinzu, wenn die vorherige Menge vollständig untergerührt ist. Am besten hebst du das Eiweiß mit einem Teigschaber unter den Teig, damit nicht zu viel Luft verloren geht.
- Sobald alles gut vermischt ist, deckst du es mit Frischhaltefolie ab und lässt es eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Am besten bereitest du es schon am Vorabend zu!
- Dann gib ein wenig Butter in die Pfanne (wenn die Butter flüssig ist, wische ich sie mit einem Küchenpapier in der Pfanne ab, damit die Pfannkuchen nicht zu viel Fett aufnehmen) und mit einem Suppenlöffel nimmst du eine Portion und gießt sie nach und nach in die Pfanne. Du wirst sehen, wie der Teig von selbst eine runde Form annimmt, wenn du immer in die Mitte zielst; er verteilt sich ganz von selbst…Mach das langsam, damit der Pfannkuchen mehr Konsistenz bekommt…
- Und dann Nocilla oder Nutella oder Ahornsirup, Karamell, Erdbeeren, Kiwi… der Fantasie sind beim Essen keine Grenzen gesetzt!!!! Mmmh, die sind aber lecker!
Viel Spaß 🙂
Kommentar hinterlassen